隨著生活水平的不斷提高，老百姓越來越看重生活品質(zhì)，因此對飲食方面要求格外嚴(yán)格，人們對蔬菜的營養(yǎng)與風(fēng)味要求很高，如何保持蔬菜的新鮮和營養(yǎng)，是蔬菜經(jīng)銷商們最看重的。而蔬菜冷庫的安裝已漸漸成為蔬菜經(jīng)銷商們常采用的維持蔬菜新鮮度和延長蔬菜保鮮期的方式。

瓜果蔬菜冷庫建造方案這是目前大多數(shù)商戶比較關(guān)注的問題,根據(jù)不同用戶的使用需求，水果蔬菜的建造設(shè)計(jì)方案也會不盡相同。用戶想要擁有最佳的使用效果，就一定要從果蔬冷庫的建造大小，庫內(nèi)溫度，節(jié)能方面，制冷設(shè)備等著手。

蔬菜冷庫設(shè)備一般冷凍庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

蔬菜冷庫建筑的特點(diǎn)和要求：

蔬菜冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。蔬菜冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

蔬菜冷庫工程安裝技巧說明

1、蔬菜冷庫工程安裝此外干燥過濾器的工藝管和壓縮機(jī)的工藝管分別用耐壓軟管與復(fù)合修閥連接，復(fù)合修閥的公共接頭通過耐壓軟管與真空泵連接。

2、蔬菜冷庫工程安裝當(dāng)銅管采用紅色退火時，管內(nèi)容易產(chǎn)生氧化皮，為了去除氧化皮，可以用鐵絲綁在棉紗上并蘸汽油，反復(fù)拉洗，隨時用汽油清洗棉紗，直到拉干凈為止。

3、蔬菜冷庫工程安裝，高低壓雙邊真空泵是系統(tǒng)兩側(cè)同時使用一臺真空泵。壓縮機(jī)最好單獨(dú)使用一套動力系統(tǒng)。真空泵用于同時對過濾干燥器的工藝管和壓縮機(jī)的工藝管進(jìn)行真空。